Attīstoties tehnoloģijām, attīstās arī mājdzīvnieku nozare. Pēdējos gados tirgū ir dominējis arvien daudzveidīgāks mājdzīvnieku kārumu klāsts, kas pārsteidz mājdzīvnieku īpašniekus. Starp tiem divi veidi, kas "visvairāk līdzinās", ir žāvētas uzkodas un liofilizētas uzkodas. Abas ir žāvētas uzkodas, taču abām ir savas īpašības garšas un uzturvērtības ziņā.
Procesa atšķirība
Saldžāvēšana: Saldžāvēšanas tehnoloģija ir pārtikas dehidrēšanas process ārkārtīgi zemā temperatūrā vakuuma apstākļos. Mitrums tiks tieši pārveidots no cieta stāvokļa gāzveida stāvoklī, un nav nepieciešama starpposma pārvēršana šķidrā stāvoklī, izmantojot sublimāciju. Šī procesa laikā produkts saglabā savu sākotnējo izmēru un formu ar minimālu šūnu plīsumu, noņemot mitrumu un novēršot pārtikas bojāšanos istabas temperatūrā. Saldžāvētajam produktam ir tāds pats izmērs un forma kā sākotnējam saldētajam materiālam, tam ir laba stabilitāte, un to var atjaunot, ievietojot ūdenī.
Žāvēšana: Žāvēšana, kas pazīstama arī kā termiskā žāvēšana, ir žāvēšanas process, kurā tiek izmantota siltumnesēja un mitrā nesēja sadarbība. Parasti karstais gaiss tiek izmantots kā siltuma un mitruma nesējs vienlaikus, tas ir, gaiss tiek uzsildīts un gaiss uzsilda pārtiku, un no pārtikas iztvaikojošais mitrums pēc tam tiek aizvadīts ar gaisu un izspiests.
Sastāvdaļu atšķirība
Saldēšanas žāvēšana: Saldēšanas žāvētā mājdzīvnieku barība parasti izmanto tīrus dabīgus mājlopu un mājputnu muskuļus, iekšējos orgānus, zivis un garneles, augļus un dārzeņus kā izejvielas. Vakuuma saldēšanas žāvēšanas tehnoloģija var pilnībā iznīcināt izejvielās esošos mikroorganismus. Ražošanas procesā tiek pilnībā ekstrahēts tikai ūdens, kas neietekmēs citas uzturvielas. Tā kā izejvielas ir rūpīgi izžāvētas, tās istabas temperatūrā nebojājas viegli, tāpēc lielākajai daļai saldēšanas žāvēto uzkodu ražošanas procesā netiek pievienoti konservanti.
Kā izvēlēties
Sastāvdaļu, ražošanas procesa u. c. ietekmē liofilizētām un žāvētām uzkodām ir atšķirīga garša un aromāts, kā arī atšķirības pastāv ēšanas metodēs. Kā izvēlēties piemērotas uzkodas mājdzīvniekiem, var ņemt vērā šādus aspektus.
Liofilizācija: Liofilizētās uzkodas izmanto zemas temperatūras + vakuuma tehnoloģiju, lai tieši no šūnām “izvilktu” ūdens molekulas. Kad ūdens molekulas izdalās, dažas mazākas šūnas tiek iznīcinātas, veidojot porainu struktūru gaļas iekšpusē. Šī struktūra piešķir liofilizētajai gaļai maigu garšu un spēcīgu ūdens piesātinājumu, kas ir piemērots suņiem un kaķiem ar trausliem zobiem. To var arī iemērkt ūdenī vai kazas pienā, lai rehidratētu gaļu, un pēc tam barot. Sastopoties ar mājdzīvniekiem, kuriem nepatīk dzert ūdeni, šis ir arī lielisks veids, kā apmānīt tos, lai tie dzer ūdeni.
Žāvēšana: Žāvējot uzkodas, mitrums tiek noņemts, tās uzkarsējot. Tā kā termiskās žāvēšanas ietekme uz sastāvdaļām ir tāda, ka temperatūra ir no ārpuses uz iekšpusi, bet mitrums ir no iekšpuses uz āru (pretēji), gaļas virsma saruks vairāk nekā iekšpuse, un šīs izmaiņas piešķir žāvētajai gaļai spēcīgāku tekstūru un garšu, tāpēc, salīdzinot ar liofilizētām uzkodām, žāvētās uzkodas ir piemērotākas jauniem un vidēja vecuma suņiem, kuriem ir jāgriež zobi. Izmantojot šo funkciju, barībai var piešķirt bagātīgāku izskatu, un barību var veidot interesantākās formās, piemēram, konfektes uz kociņa un gaļas bumbiņas. Sviestmaizes u.c. uzlabo mijiedarbību starp saimnieku un mājdzīvnieku.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 31. jūlijs